冷干机和干燥机的区别如下：

1、原理不同

冷干机通过低温冷凝、挥发和吸附等方式去除物品中的水分；干燥机通过加热和通风等方式使物品快速脱水1。

2、适用领域不同

冷干机适用于温度敏感、易挥发、易氧化的材料；干燥机广泛应用于食品加工、化工、制药以及建筑材料等各个领域1。

3、干燥效率不同

由于冷干机的干燥原理是通过多种方式将水分去除，需要较长的干燥时间，因此其干燥效率相对较低；而干燥机则是通过加热和通风等方式使物品快速脱水，因此其干燥效率相对较高。